|
|
Prei Met Ham Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr prei
- 2 tabletten kippenbouillon
- 300 gr gekookte ham
- 50 gr boter
- 35 gr bloem
- 1 stuk ui
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 0,5 dl witte wijn
- 2 eetlepels peterselie
- 3 eetlepels belegen geraspte kaas
- 4 eetlepels wit broodkruim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de preien schoon
Verwijder alle donkergroene bladeren.
Gebruik alleen de witte en lichtgroene delen.
Snijd de preien n stukken van 4 cm.
Zet ze op met 1 liter kokend water waarin de bouillontabletten zijn opgelost.
Kook de stukken 6 a 7 min.
Laat ze in een vergiet uitlekken en drogen.
Houd het kookvocht apart.
Smelt 40 gram boter en fruit de ui tot ze glazig ziet.
Pers de knoflook erboven uit.
Roer er de bloem door.
Zodra een vrij gladde massa is verkregen, voeg paprikapoeder en tomatenpuree toe.
Roer alles 90 sec. krachtig door.
Schenk onder voortdurend roeren zoveel kookvocht van de prei bij tot een dikke saus is verkregen.
Roer de wijn erdoor.
Laat de saus enkele minuten zachtjes sudderen.
Roer daarna peterselie door de saus.
Schik de stukken prei in een beboterde ovenschaal.
Verdeel de ham, in smalle reepjes gesneden, erover.
Schenk de saus erover.
Bestrooi de saus met een mengsel van geraspte kaas en broodkruim.
Leg er hier en daar een flintertje boter op.
Plaats de schaal in het midden van de tot 200 gr. C. voorverwarmde oven.
Bak er in circa 20 min. een goudbruin korstje op.
Dien het gerecht onmiddellijk op.
|
|
|